El cáñamo es una variedad de Cannabis Sativa l. cultivada para usos industriales y alimentarios en todo el mundo desde hace más de seis mil años. Se cultiva por su fibra, su grano y sus inflorescencias libres de psicoactividad. No es una planta nueva ni un producto de moda: es uno de los cultivos más antiguos que acompañan a la humanidad.
El cáñamo y los productos elaborados con sus semillas no contienen THC en niveles psicoactivos.
Una planta con más de seis mil años
Lo que hoy vuelve a discutirse en Argentina es en realidad una vieja conocida de la agricultura mundial. La misma especie botánica dio origen a dos caminos de mejoramiento genético muy distintos: uno orientado a la fibra y al grano, y otro orientado al efecto de sus flores. Ese es el punto de partida para entender todo lo demás.
Cáñamo apto para toda la familia
El cáñamo alimenticio proviene de variedades con THC por debajo del límite legal, sin efecto psicoactivo. El alto nivel nutricional de sus semillas las convierte en un alimento funcional aliado de la nutrición a todas las edades, del bienestar, de la salud intestinal, de la longevidad y del envejecimiento celular saludable.
Las diferencias, una por una
Cáñamo · uso industrial y alimentario
- Genética: cultivado por su fibra, grano e inflorescencias libres de psicoactividad.
- THC: por debajo del límite legal, sin ningún efecto psicoactivo.
- Usos: gastronómico, textil, papel, bioconstrucción, bioplásticos, biocombustibles y miles de aplicaciones más.
- Perfil: alto valor nutricional y seguro para el bienestar de toda la familia.
Marihuana · uso adulto y medicinal
- Genética: cultivada por el efecto de sus flores, resinas y aceites esenciales.
- THC: niveles altos, los que producen el conocido efecto psicoactivo.
- Usos: uso adulto responsable, lúdico, cultural, o tratamientos terapéuticos y médicos.
- Encuadre: uso regulado desde 2017. En Argentina está permitido el autocultivo y el cultivo en red a través de asociaciones civiles y empresas de I+D.
Qué dice la ley en Argentina
Las semillas de cáñamo y sus derivados son alimentos reconocidos y aprobados por el Código Alimentario Argentino, y están respaldados por la Ley 27.669. Para una empresa esto significa previsibilidad: el marco existe y el camino está definido. El producto igual tiene que elaborarse en un establecimiento habilitado y registrarse ante la autoridad sanitaria que corresponda.
Preguntas frecuentes
¿El cáñamo alimenticio tiene THC?
Proviene de variedades con THC por debajo del límite legal y no produce efecto psicoactivo. Es la condición que lo separa de la marihuana y la que permite venderlo como alimento.
¿Es legal vender alimentos con cáñamo en Argentina?
Sí. Las semillas de cáñamo y sus derivados están reconocidos por el Código Alimentario Argentino y respaldados por la Ley 27.669. El producto igual tiene que elaborarse en un establecimiento habilitado y registrarse ante la autoridad sanitaria que corresponda.
¿Puede consumirlo cualquier persona de la familia?
Sí. Al no tener efecto psicoactivo, es un alimento apto para todas las edades. Como con cualquier alimento, hay que revisar el rótulo si existen alergias o condiciones particulares.
Cómo lo resolvemos en HEMPAZ
Somos un Bio Venture Studio de alimentos con cáñamo en Córdoba, Argentina. Acompañamos el proceso completo de I+D+i y registramos los productos ante las autoridades sanitarias jurisdiccionales, apoyándonos en materia prima con RNE y RNPA.
El trabajo tiene cuatro etapas: diagnóstico del producto y del establecimiento, documentación técnica con el rótulo ajustado al Código Alimentario Argentino, presentación ante la autoridad sanitaria y respuesta a sus observaciones, y seguimiento con controles, trazabilidad y protocolos de retiro listos.
Sobre eso se apoyan los sistemas de calidad —ISO 9001, ISO 22000, HACCP, BPM y POES— y los controles fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales que exige la categoría.